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Reisemobil-Rezept: Barsch & Hering nach finnischer Art

28. August 2016

Reisemobil-Rezept: Barsch & Hering nach finnischer Art

Kala keittö (se dit kala’ keïteuh)Soupe de poisson [caption id="attachment_1152" align="alignnone" width="1200"]© Bertrand Lanneau© Bertrand Lanneau[/caption] Ingrédients Poisson : kala Perche : ahven (se dit ah’rven) [caption id="attachment_1156" align="alignnone" width="1200"]© Bertrand Lanneau© Bertrand Lanneau[/caption] Patates : peruna (sedit perrona) Patate douce batatti (se dit batat’ti) Oignon : sipuli (se dit sipoli) Gingembre : inkivääri (se dit inkivââri) Bouillon-cube de légumes : vihannes liemi kuutio (se dit vianèss liémi koutïo) Aneth : tilli Indications Faire bouillir une grande casserole d’eau. Vider et écailler les poissons. DSC_0436 copie DSC_0435 copie[caption id="attachment_1145" align="alignnone" width="1200"]© Bertrand Lanneau© Bertrand Lanneau[/caption] Couper grossièrement les patates et patates douces. DSC_0441 copie[caption id="attachment_1147" align="alignnone" width="1200"]© Bertrand Lanneau© Bertrand Lanneau[/caption] Trancher les oignons et ciseler l’aneth. Couper le gingembre en tout petits cubes. DSC_0446 copie[caption id="attachment_1149" align="alignnone" width="1200"]© Bertrand Lanneau© Bertrand Lanneau[/caption] Quand l’eau boue ajouter le bouillon cube, les patates et patates douces. 10min plus tard ajouter l’oignon, l’aneth, le gingembre. 5min plus tard plonger les poissons entiers dans la soupe, la tête la première de manière à faire dépasser le bout de la queue. 20min plus tard c’est prêt ! DSC_0452 copie[caption id="attachment_1151" align="alignnone" width="1200"]© Bertrand Lanneau© Bertrand Lanneau[/caption]

Recette alternative : la perche au feu de bois... No comment ! DSC_0316 copie DSC_0337 copie DSC_0342 copie DSC_0348 copie[caption id="attachment_1160" align="alignnone" width="1200"]© Bertrand Lanneau© Bertrand Lanneau[/caption]

SinappisilliSauce hareng-moutarde Ingrédients Du sinappisilli (une sace typiquement finlandaise à base de hareng et de moutarde) De l’aneth : tilli Des pommes de terre : peruna (sedit perrona) Indications[caption id="attachment_1139" align="alignnone" width="1200"]© Bertrand Lanneau© Bertrand Lanneau[/caption] Faire bouillir de l’eau, y plonger les patates. Quand elles sont cuites les couper en deux ou en quatre selon leurs tailles. [caption id="attachment_1140" align="alignnone" width="1200"]© Bertrand Lanneau© Bertrand Lanneau[/caption] Mettre du sinappisilli sur la pomme de terre. Ajouter un brin d’aneth sur le dessus et dégustez ! [caption id="attachment_1142" align="alignnone" width="801"]© Bertrand Lanneau© Bertrand Lanneau[/caption]

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