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Recette en Campervan : perches & harengs à la finlandaise

28 août 2016

Recette en Campervan : perches & harengs à la finlandaise

Kala keittö (se dit kala’ keïteuh)
Soupe de poisson © Bertrand Lanneau

Ingrédients :
Poisson : kala Perche : ahven (se dit ah’rven) © Bertrand LanneauPatates : peruna (sedit perrona)
Patate douce batatti (se dit batat’ti)
Oignon : sipuli (se dit sipoli)
Gingembre : inkivääri (se dit inkivââri)
Bouillon-cube de légumes : vihannes liemi kuutio (se dit vianèss liémi koutïo)
Aneth : tilli

Indications :
Faire bouillir une grande casserole d’eau. Vider et écailler les poissons. DSC_0436 copie DSC_0435 copie © Bertrand LanneauCouper grossièrement les patates et patates douces.
DSC_0441 copie © Bertrand LanneauTrancher les oignons et ciseler l’aneth. Couper le gingembre en tout petits cubes. DSC_0446 copie © Bertrand LanneauQuand l’eau boue ajouter le bouillon cube, les patates et patates douces. 10min plus tard ajouter l’oignon, l’aneth, le gingembre. 5min plus tard plonger les poissons entiers dans la soupe, la tête la première de manière à faire dépasser le bout de la queue. 20min plus tard c’est prêt ! DSC_0452 copie © Bertrand LanneauRecette alternative : la perche au feu de bois... No comment ! DSC_0316 copie DSC_0337 copie DSC_0342 copie DSC_0348 copie © Bertrand Lanneau

Sinappisilli
Sauce hareng-moutarde

Ingrédients :
Du sinappisilli (une sace typiquement finlandaise à base de hareng et de moutarde)
De l’aneth : tilli
Des pommes de terre : peruna (sedit perrona)

Indications :© Bertrand LanneauFaire bouillir de l’eau, y plonger les patates. Quand elles sont cuites les couper en deux ou en quatre selon leurs tailles.© Bertrand LanneauMettre du sinappisilli sur la pomme de terre. Ajouter un brin d’aneth sur le dessus et dégustez ! © Bertrand Lanneau

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